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Filipa Pato & William Wouters

Óis do Bairro, Anadia

Apresentação
Filipa Pato e William Wouters são uma colaboração mágica entre marido e mulher.

História

Filipa Pato - Produtora de vinho na Bairrada. Engenheira Quimica da Universidade de Coimbra refinou as suas habilidades de Enóloga fazendo vindimas em Bordeus, França - Mendoza, Argentina e Margaret River, na Austrália, e com seu pai, Luis Pato, o "Baga Rebel"

William Wouters - chef/sommelier/restaurateur. William vem de uma família ligada à restauração na Antuérpia, Bélgica. Ele é um "sommelier champion", "restaurateur" ex-chef na equipa Belga de futebol na Copa do Mundo no Brasil e na European Cup em França.

Juntos, Filipa e William partilham todas as suas experiências: o amor pela comida e o vinho; encontros com grandes produtores de vinhos, sommeliers e amantes do vinho de todo o mundo e a cultura mágica e inesgotável do mundo do vinho. Hoje para Filipa e William, Ois do Bairro é o centro do seu universo de vinhos. Ficarão felizes em partilhar consigo toda a paixão pela comida e vinho. Beba local, coma local e ... pense global.

Aspectos Diferenciadores

Filipa Pato e William Wouters são uma colaboração mágica entre marido e mulher.
A nossa filosofia é simples: criar vinhos autenticos sem maquilhagem. Assim eles expressam a verdadeira natureza da videira de onde provêm. Nós focamo-nos unicamente em castas indígenas. Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes criam vinhos com alma que juntamente com o nosso terroir formam as condições ideais para a nossa prática de viticultura biodinâmica. Na adega, manipulamos suavemente as uvas, a intervenção mínima e a monitorização rigorosa do vinho permitem que nossas uvas se expressem completamente. Criamos vinhos de "terroir" unindo o conhecimento, a arte e a natureza para produzir "sem maquilhagem", cada vinho com seu próprio caráter.
Contactos
Filipa Pato & William Wouters
Rua de Santo André, 41
3780-502 Óis do Bairro - Anadia

Telefone: 231516041
E-mail: filipa@filipapato.net
Web: www.patowouters.com

Coordenadas: N: 40º26'4, W: 8º29'20
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