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Cabidela de Leitão - Cabidela de cochinillo

Presentación

Plato típico de la región de Bairrada, que es elaborado con la sangre
y menudillos del cochinillo (corazón, pulmones e hígado) cortado en pedazos
pequeños y condimentados con la salsa obtenida en la confección del cochinillo,
manteca, sal, aceite de oliva, cebolla, vino tinto y agua.



Tradicionalmente, este plato es asado en el horno, por debajo del
cochinillo, recogiendo la salsa que escurre del mismo. (Especialidades del
Centro, Ficha Técnica, feb. 2011)



Fotografía: Propiedad de Turismo Centro de Portugal


Donde comer Cabidela de Leitão - Cabidela de cochinillo
Mealhada
Tel: 231202941
Mealhada
Tel: 231202357
Aguada de Cima, Águeda
Fundada en 1964 por Vidal Dias Ferreira y su esposa Maria do Carmo Silva, actualmente el hijo José Vidal Ferreira con el fin de preservar...
Tel: 234666353
São Lourenço do Bairro, Anadia
De un sueño y pasión por los vinos, creamos la visión de formas y líneas exteriores e interiores, en perfecta armonía conceptual, entre la...
Tel: 231527155
Vilarinho do Bairro, Anadia
Tel: 231959211
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