Sabor. Gastronomía

Conozca los platos típicos de Bairrada

Chanfaina al estilo Bairrada

La chanfaina de Bairrada es una de las grandes especialidades de la región. Puede ser de cabra o cordero y se cocina en horno de leña, de 4 a 5 horas, en cazuelas de barro negro. Una vez confeccionada solamente se sirve dos o tres días después, acompañada con los vinos de la región. Es un plato...

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Arroz con leche

El arroz con leche es muy popular en Portugal y entre los dulces regionales de Bairrada. Es un dulce muy apreciado que forma parte del menú de postres de muchos restaurantes de esta región.

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Pasteles de Águeda

Los pasteles de Águeda son elaborados a base de huevos, azúcar, mantequilla y almendra, tienen una textura delicada, con cobertura crocante, lo que hace de esta especialidad uno de los mejores manjares de Águeda.

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Pan de Mealhada

El pan de Mealhada es uno de los 4 Maravillas de la Mesa de Mealhada junto con el agua, el vino y Piglet. También conocido como pan Bairrada como uno de los compañeros del cerdo asado típico cochinillo, una especialidad de la región, este tradicional pan, de trigo, forma redondeada, que se...

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Amores da Curia

Hojaldre en forma de corazón, hito de una época de romanticismo pasado por los jardines de la Curia.

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Barriga de Freira de Anadia

La "Barriga de Freira" de Anadia es un dulce conventual y tradicional. Un secreto bien guardado del "convento das freirinhas", como se le conocía entonces, fue enviado una vez a la nobleza, cada vez más común en las casas de los señores de la región confeccionarem la "Barriga de Freira".

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Bolo de Ançã

El orígen del "Bolo de Ançã" (Pastel de Ançã) se pierde en el tiempo. Se sabe solamente que el secreto de confección fue transmitido de generación en generación, manteniendose la fórmula basada en los ingredientes simples y la exigencia de amasar a la mano y cocerlo en el tradicional horno de leña....

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Leitão da Bairrada

El cochinillo de Bairrada es un producto de excelencia gastronómica, la región que le da el nombre, Bairrada. Su área geográfica abarca los municipios de Agueda, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra Mealhada, Oliveira do Bairro y Vagos. Reconocida como una de las 7 Maravillas de la Gastronomía,...

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Pasteles de Santa Clara

Los Pasteles de Santa Clara son un dolce conventual de Coimbra que se asocia con el convento del mismo nombre. Estos pasteles se presentan en un formato de media luna y se llenan de dolce de huevos e almendras.

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Feijoada de Leitão

La feijoada de cochinillo es una agradable forma de aprovechar las partes menos nobles del cochinillo asado, que generalmente son la cabeza, piernas y pies. Así, para el aprovechamiento de estas partes, surgió en Bairrada este plato que es muy apreciado.

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Calderada de Anguilas

Las famosas anguilas son las protagonistas del plato más famoso de Vagos, la Calderada de Anguilas, de colores y sabores únicos.

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Huevos moles de Aveiro

Los huevos moles, dulce conventual de Aveiro, son uno de los productos más conocidos de la región y de la ciudad de Aveiro. A base de huevos y azúcar, la forma como se presentan es lo que los convierte en un dulce verdaderamente peculiar. Los barriles de madera, decorados con pinturas locales o en...

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