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Sabor. Gastronomía

Conozca los platos típicos de Bairrada

Pasteles de Águeda

Los pasteles de Águeda son elaborados a base de huevos, azúcar, mantequilla y almendra, tienen una textura delicada, con cobertura crocante, lo que hace de esta especialidad uno de los mejores manjares de Águeda.

Arroz con leche

El arroz con leche es muy popular en Portugal y entre los dulces regionales de Bairrada. Es un dulce muy apreciado que forma parte del menú de postres de muchos restaurantes de esta región.

Bolo de Ançã

El orígen del "Bolo de Ançã" (Pastel de Ançã) se pierde en el tiempo. Se sabe solamente que el secreto de confección fue transmitido de generación en generación, manteniendose la fórmula basada en los ingredientes simples y la exigencia de amasar a la mano y cocerlo en el tradicional horno de leña....

Chanfaina al estilo Bairrada

La chanfaina de Bairrada es una de las grandes especialidades de la región. Puede ser de cabra o cordero y se cocina en horno de leña, de 4 a 5 horas, en cazuelas de barro negro. Una vez confeccionada solamente se sirve dos o tres días después, acompañada con los vinos de la región. Es un plato...

Pan de Mealhada

El pan de Mealhada es uno de los 4 Maravillas de la Mesa de Mealhada junto con el agua, el vino y Piglet. También conocido como pan Bairrada como uno de los compañeros del cerdo asado típico cochinillo, una especialidad de la región, este tradicional pan, de trigo, forma redondeada, que se...

Huevos moles de Aveiro

Los huevos moles, dulce conventual de Aveiro, son uno de los productos más conocidos de la región y de la ciudad de Aveiro. A base de huevos y azúcar, la forma como se presentan es lo que los convierte en un dulce verdaderamente peculiar. Los barriles de madera, decorados con pinturas locales o en...

Iscas de hígado

Hígado de cochinillo, condimentado con ajo, sal, pimienta y vino blanco que, luego de cortado en finas tiras, se fríe. Fotografía: Propiedad de Turismo Centro de Portugal

Cabidela de Leitão - Cabidela de cochinillo

Plato típico de la región de Bairrada, que es elaborado con la sangre y menudillos del cochinillo (corazón, pulmones e hígado) cortado en pedazos pequeños y condimentados con la salsa obtenida en la confección del cochinillo, manteca, sal, aceite de oliva, cebolla, vino tinto y agua.

Altramuz de Cadima

En la parroquia de Cadima, el altramuz es un aperitivo muy popular.

Pasteles de Santa Clara

Los Pasteles de Santa Clara son un dolce conventual de Coimbra que se asocia con el convento del mismo nombre. Estos pasteles se presentan en un formato de media luna y se llenan de dolce de huevos e almendras.

Calderada de Anguilas

Las famosas anguilas son las protagonistas del plato más famoso de Vagos, la Calderada de Anguilas, de colores y sabores únicos.

Feijoada de Leitão

La feijoada de cochinillo es una agradable forma de aprovechar las partes menos nobles del cochinillo asado, que generalmente son la cabeza, piernas y pies. Así, para el aprovechamiento de estas partes, surgió en Bairrada este plato que es muy apreciado.
Donde comer
Restaurantes destacados
Almedina, Coimbra
Vagos
Tamengos, Anadia
Mogofores, Anadia
Santa Cruz, Coimbra
Mealhada
El restaurante tiene capacidad para alrededor de 430 personas, y ofrece unas amplias y confortables...
, Coimbra
Santa Clara, Coimbra
Vera Cruz, Aveiro
Dónde alojarse Alojamiento en Bairrada
HMB Hotels
Fermentelos, Águeda
Casa da Alzira
São Lourenço do Bairro, Anadia
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